Kahvenin lezzetini belirleyen en önemli faktörlerden biri, kullanılan çekirdek kadar öğütme derecesidir. Doğru çekirdeği seçmek kadar, onu doğru boyutta öğütmek de hayati önem taşır. Çünkü öğütme kalınlığı, suyun kahveden nasıl geçtiğini ve sonuçta fincana ulaşan tatların nasıl şekilleneceğini belirler.
Evde kahve hazırlarken “neden aynı çekirdek farklı tat veriyor?” diye düşünüyorsanız, cevabı büyük ihtimalle öğütme ayarındadır. İşte espresso, filtre kahve ve Türk kahvesi için doğru öğütme rehberi: